| 主な生産地 | 兵庫県淡路島 | |
| 分類 | ||
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| 生息域 | 海 | |
| 解説 | ６～９月に旬を迎える”淡路島のハモ”は、夏の到来を告げる風物詩で、夏の滋養食としても人気が高い。初夏のハモは、梅雨の時期の雨水を吸って味わいが増すといわれ、ふっくらとした身の食感と上品で滋味深い味わいがたまらない。脂ののった秋のハモも格別だ。ハモの”湯引き”や”しゃぶしゃぶ”、”天ぷら”など味わい方も様々で、多彩に堪能できる。淡路島特産の玉ねぎと共に味わう”ハモすき鍋”は、旨味たっぷりのスープまで余すことなく堪能できる。 | |
旬の時期
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