| 主な生産地 | 兵庫県明石市 | |
| 分類 | ||
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| 生息域 | 海 | |
| 解説 | 明石と言えば明石鯛。潮流が速くて、プランクトンやエビ・カニなど鯛のエサが豊富な明石海峡で獲れた明石鯛は、回遊しているうちに身が引き締まり美味しくなるそうです。京阪神の高級料亭の多くが必ずと言っていいほど、お造りには明石鯛を使用しています。そのことからも分かるように、お料理屋さんから絶大な信頼を置かれている名門の鯛なのです。 | |
旬の時期
兵庫産魚介類(明石鯛)
プライドフィッシュデータベース
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